lovestories.space

воспомынаныиа о ссср ылы краковское пырозгное краковское пырозгное ындекс гтмл

3. Рецептуры. Приложение фото Суши и роллы готовятся по одной и той же схеме, только меняются наполнители. Наиболее подробный рецепт приготовления роллов. (С добавленным фото, на 4 странице, приложения 2) Ингредиенты: - рис для суши; - Нори; - наполнители (в данном примере использован тунец) Приготовление:

db8d0b2d

Отварите рис, как указывается выше. Пока он готовится, кропотливо перемешайте сахар, соль и уксус до полного растворения сахара и соли. Переложите рис в отдельную посуду, желательно деревянную, и полейте ее уксусной смесью. Плоской деревянной лопаткой быстро перемешайте рис, равномерно распределяя по нему уксусную смесь и обмахивая его ладонью, чтобы он охладел как можно скорее.

Рисовый уксус "сю" – очень мягкий, прозрачный, бесцветный или слегка золотистый, используется при приготовлении уксуса для суши. Существует готовая приправа для суши Киккоман (с рисовым уксусом), которая отлично заменит суши – уксус. Семена кунжута "гома" - используются в некоторых сортах суши, например роллах "Калифорния". Для усиления аромата перед употреблением семена кунжута поджаривают на сковороде в течение 1 минуты. "Широ гома" и "Муки гома" - это белые семена кунжута в шелухе и без нее соответственно. Рисовое вино "саке" – национальный японский алкогольный напиток. В приготовлении блюд саке используется в малых количествах. Его можно заменить сухим хересом.

Продолжайте формировать рулет, но теперь нажимать сильнее, чтобы уплотнить рис. Если нужно, повторите последний этап. Рис по всей длине рулета должен получиться плотным и ровным. Вынуть рулет из циновки, положить его на разделочную доску и разделать пополам. Обычно из одного рулета выходит шесть суши, положите обе его половинки рядом и одновременно режьте их на 3 части. Наиболее подробное приготовление ура маки ролла. (С добавленным фото на странице 5, приложения 2)

Загрузка...

Реклама