сгасглик ыз баранеы пекгены аы дзгыджар дзгыджар на манджале танкует ындекс гтмл

Состояние и перспектива развития товара на рынке. В последние три – четыре года во всем мире отмечается активный рост интереса к восточно-азиатской кухне в целом и японская в частности. Россия не исключение. Сегодня суши являются очень популярной пищей в Екатеринбурге и японские рестораны в большой моде. Посещение лучших японских ресторанов, суши – баров, доставка суши домой и в офис довольно дорогостоящим, но вместе с тем, приятным и полезным удовольствием.

Упрощенный способ приготовления риса для суши Нет ничего страшного, если у вас под рукой вдруг не обнаружится саке, мирин и бурых водорослей. Хотя эти компоненты традиционно используются для приготовления риса для суши, практически тот же результат можно получить без их применения. Еще раз хотим подчеркнуть, что все приведенные рецепты приготовления риса для суши – являются базовыми и могут подвергаться любым и всяческим изменениям. 1000 г вареного риса; 5 ст. ложек рисового уксуса; 2 ст. ложки сахара; 1 ч. ложка соли

Нарезка филе на ломтики для суши – роллов. Главный секрет приготовления суши состоит в том, чтобы держать влажными руки иначе рыба засохнет. Поэтому время от времени погружайте руки в смесь рисового уксуса и воды – примерно 2 ст. л. рисового уксуса на 450 мл воды, в которую добавлен ломтик лимона. Ножи должны быть влажными и чистыми. Вытрите лезвие ножа влажной салфеткой или опустите кончик ножа в смесь рисового уксуса и воды, а затем постучите ручкой о рабочей части поверхности, держа нож вертикально, чтобы вода убежала по лезвию. Регулярно вытирайте или промывайте нож, не допуская смешивания ароматов разных компонентов.

Резкая кубиками (кадзи гири). Эта техника часто используется для тунца. Нарежьте рыбу ломтиками, как описано выше, а затем – кубиками с ребром 1 см. Резка ломтиками толщиной с лист бумаги (усу дзукуры). Уложите филе белой рыбы (такой как лещ или пагр) на плоскую поверхность и, крепко держа его одной рукой, нарезайте под углом тонкими, почти прозрачными ломтиками. Резкая под углом (соры гири). Это идеальный способ нарезки рыбы, используемой в качестве верхнего слоя суши. Сначала возьмите прямоугольный кусок рыбы (такой, как лосось или тунец) и срежьте угол. Затем отрезайте ломтики толщиной 0.5 – 1 см. Если вы готовите суши, то нарежьте филе поперек волокон ломтиками толщиной 5 мм, держа нож под небольшим углом к ​​плоскости разделочной доски.