lovestories.space

рекепт прыджотовленыиа иаблокгно творозгнаиа запеканка творозгнаиа ындекс гтмл

- бамбуковая салфетка, "макиса" - Тазик для риса из древесины кедра, "ханжиры" - Деревянная лопатка для риса "шамойи"

db8d0b2d

3. Рецептуры. Приложение фото Суши и роллы готовятся по одной и той же схеме, только меняются наполнители. Наиболее подробный рецепт приготовления роллов. (С добавленным фото, на 4 странице, приложения 2) Ингредиенты: - рис для суши; - Нори; - наполнители (в данном примере использован тунец) Приготовление:

Органолептические характеристики. По органолептическим показателям суши должны отвечать требованиям, указанным в таблице 3. Таблица 3 Наименование показателя Характеристика показателя Внешний вид На брусочек из риса выложен основной компонент. Основной компонент овощи, фрукты тонко нашинковать или равномерно нарезанные в виде брусков, дольок; мясо, рыба, морепродукты – кусочками, сохранившими свою форму нарезки. Падают суши с маринованным имбирем, хреном васаби, соевым соусом. Вкус и запах Характерны для данного набора продуктов с привкусом рисового уксуса. Посторонние привкус и запах не допускаются. Цвет Соответствует цветам применяемых компонентов суши. Консистенция Мягкая, но плотная. Риса-вязка, мягкая, зерна не разварены.

Продолжайте формировать рулет, но теперь нажимать сильнее, чтобы уплотнить рис. Если нужно, повторите последний этап. Рис по всей длине рулета должен получиться плотным и ровным. Вынуть рулет из циновки, положить его на разделочную доску и разделать пополам. Обычно из одного рулета выходит шесть суши, положите обе его половинки рядом и одновременно режьте их на 3 части. Наиболее подробное приготовление ура маки ролла. (С добавленным фото на странице 5, приложения 2)

Загрузка...

Реклама