лы кгзгы а быоджрафыиа лы кгзгы гун кга красниы кгаы с ароматом плодов лыкгы

Также необходимо иметь бамбуковый коврик (makisi). состоящий из тонких плоских полосок бамбука, скрепленных нитями. Сторона, на которой будет происходить процесс приготовления, должна иметь целлофановое покрытие, позволяющее избежать прилипания риса. Кроме того, следует обзавестись электрической рисоваркой, пластиковой или металлической коробкой для хранения водорослей, глубокой деревянной емкостью для приготовления риса. В процессе приготовления необходимо поддерживать определенную влажность рук. Если их сильно смочить водой, рис будет рассыпаться, если слабо прилипать.

Готовые суши и роллы хранятся при температуре +2 градуса Цельсия, в корексе. Суши и роллы с икрой – 12 часов; Суши и роллы с рыбой, морепродуктами, мясом, птицей, яйцами, копченостями – 24 часа; Суши и роллы с овощами и фруктами – 48 часов. 2.6 Безопасность. Сравнение со стандартом Суши и роллы должны соответствовать требованиям настоящего стандарта СТО-72365546-001-2006 и производиться с соблюдением действующих стандартных норм и правил по рецептурам утвержденным в установленном порядке.

Хотя обычных неметаллической миски и деревянной ложки будет достаточно для замены "ханжиры" и "шамойи", у бамбуковой салфетки замены нет. Как есть суши? Как ни странно, даже многие японцы не умеют правильно есть суши. Суши едят специальными палочками-хаси. Японский этикет допускает еду на суше и руками.

Требования к качеству. Дефекты. Рыба и моллюски с ракообразными, идущие на приготовление суши, прежде всего должны быть свежими, поскольку в большинстве случаев их едят в сыром виде. В идеале рыба должна быть недавно уловлена, и некоторые повара при приготовлении суши нарезают ломтики от живой рыбы.